käsezubereitung

Die Quarkstückchen werden an der Sonne , hier im Gletscherwind, wochenlang getrocknet und sind extrem hart, härter als Parmesan. Der ideale Wintervorrat. Vorsicht, man kann sich damit die Zähne ausbeissen, besser daran herumlutschen; sehr intensiv im Geschmack.

Bei Tuwa Nomaden im Hohen Altai, knapp unterhalb des Tavan Bogd Massivs, Ursprung des Weissen Flusses.