Rätsel: | Werner Konrad Fotoseite

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Diese Pflanze (nicht die Blüte und natürlich auch nicht die darauf sitzende Hummel) wird für ein schwäbisches Nationalgericht verwendet.
Wer weiss welche Pflanze dies ist und wie das schwäbische Nationalgericht, für welches diese Pflanze ein unverzichtbarer Bestandteil ist, sie verwendet wird?